牛排骨怎么弄好吃简单方便？牛排骨的最佳做法

大家好，今天来为大家解答牛排骨怎么弄好吃简单方便这个问题的一些问题点，包括牛排骨的最佳做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 牛排骨10种经典做法
2. 牛排骨怎么做有营养又好吃
3. 牛排骨的最佳做法
4. 牛排骨怎样做才好吃

牛排骨10种经典做法

主料：牛排骨3斤

辅料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2颗、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2颗、山柰2g、肉蔻1个、干辣椒1个、草蔻3个、香叶2g、葱5g、茴香5g

做法：

1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。

2.准备香料。

3.将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。

4.一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。

5.加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。

6.根据个人口味调入适量盐。

7.牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。

8.炖好的牛排骨盛出装盘。

9.撒入香菜末点缀，即可食用。

牛排骨怎么做有营养又好吃

食材清单

牛排骨一斤、盐适量、芹菜两根、蒜苗两根、姜适量、蒜米三颗、洋葱一个、红辣椒两颗

做法步骤

1/3

先用压力锅压牛排骨，压半小时，捞出备用

2/3

蒜苗芹菜切段，辣椒蒜米姜拍碎，洋葱切条

3/3

起油锅放牛排骨炒一下捞起来，再起油锅炒姜蒜辣椒，洋葱芹菜蒜苗西红柿，再放牛排骨炒，再放入酱油，耗油，焖五分钟起锅！

牛排骨的最佳做法

牛排骨的做法有很多种，以下是红烧牛排骨、彩玉煲排骨、韩式炖牛排骨和排骨酥四种推荐做法：

红烧牛排骨：

牛排骨焯水，加入调配料（葱、姜、花椒、干辣椒）炒香，再放酱油与料酒，均匀的炒合。

加入清水，加白糖与老抽上色，炖煮2小时，肉烂加盐、糖调味。

开大火收汁，撒上适量的葱花出锅食用。

彩玉煲排骨：

玉米、胡萝卜、藕切成块，排骨煸炒片刻，倒入适量开水。

放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味。

韩式炖牛排骨：

牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加调味料（月桂叶、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水）煮至水滚去腥。

准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅，加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味。

起锅撒上芝麻摆盘。

排骨酥：

排骨洗净沥干，加入调味料（地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉）搅拌均匀，封上保鲜膜，移到冰箱静置1小时待入味。

放入地瓜粉拌匀，依各人喜好酌量添加（喜欢粉薄就加少一点，喜欢吃起来有脆皮口感，就加多些），稍等待回潮（表皮看起来湿湿的，下锅地瓜粉才不易脱落）。

锅中加入多一点的油，转中大烧至180度（筷子插进油锅里，筷子的周围出现小泡泡）改转小火火，放入排骨（刚放下时不急着将鱼翻面，避免裹粉脱落）。

大约炸约10分钟，拿根筷子刺肉块，看是否能刺过（避开骨头），熟透后，即可改转大火，将含油及多余的水份逼出。

捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩，多汁又咸香的排骨酥了。

牛排骨怎样做才好吃

步骤/方式1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤/方式2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤/方式3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤/方式4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤/方式5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以

步骤/方式6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤/方式7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤/方式8

加入牛排骨翻炒

步骤/方式9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤/方式10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖

步骤/方式11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤/方式12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤/方式13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤/方式14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤/方式15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了

步骤/方式16

装盘开吃

关于牛排骨怎么弄好吃简单方便，牛排骨的最佳做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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