山东爷爷美食

【山东爷爷美食】详细菜谱

一、材料

1.猪肉

(五花肉) 500 克
2. 大葱 2 根
3. 姜 1 块
4. 大蒜 3 瓣
5. 八角 2 个 6. 花椒 1 小把 7. 生抽 2 汤匙 8. 老抽 1 汤匙 9. 料酒 1 汤匙 10. 盐 适量 1

1.白糖 适量 1
2. 食用油 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切段，姜切片，大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入五花肉块煸炒至肉块表面变色；
4. 加入大葱、姜、大蒜继续煸炒出香味；
5. 加入八角、花椒、料酒和适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到汤汁浓稠； 7. 大火收汁，让汤汁变浓稠，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇和小孩。猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，还含有维生素 B12 和铁元素，对于身体有很好的保健作用。

四、禁忌

1.心脏病、高血压患者不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃；
3. 肝病患者、胆囊疾病患者不宜多吃；
4. 贫血、月经不调等病人不宜多吃。 五、总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统鲁菜，肉质鲜嫩入味，汤汁浓稠鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整，掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的山东爷爷美食。

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