藤椒耗儿鱼川菜做法

藤椒耗儿鱼是一道川菜,以其麻辣、鲜香的口味深受人们喜爱。下面是一份藤椒耗儿鱼的川菜做法。
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 藤椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成小块。用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 青蒜切段,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的耗儿鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的藤椒油,翻炒均匀。
5. 加入青蒜,辣椒末继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是一份藤椒耗儿鱼的川菜做法,希望能对你有所帮助。

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