猪血丸子做法湘菜视频

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配方:
- 猪血 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入瘦肉末、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅填入猪血块中,用手将其捏成丸子。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入猪血丸子炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少许底油,加入姜末、葱花煸炒出香味,放入炸好的猪血丸子翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟,让猪血丸子入味。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
- 猪血丸子富含蛋白质、铁、锌等营养元素,适合青少年、儿童、孕妇等人群食用。
注意事项:
- 猪血丸子在炸之前要焯水去腥,同时要控制好火候,避免过度炸制。
- 猪血丸子煮制时要用大火,煮沸后转小火慢慢炖煮,让猪血丸子入味。
- 猪血丸子口感鲜美,但易入味,建议煮制时间较长,根据个人口味适当调整煮制时间。

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