炸的扁油豆腐怎么炒好吃又简单

炸的扁油豆腐是一道美味可口的传统小吃,但在炒制时却需要注意一些细节,才能制作出好吃又简单的菜肴。下面,我们就来探讨一下如何炒制炸的扁油豆腐。
材料:
- 扁油豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 将扁油豆腐切成适当大小的块状,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入青蒜煸炒出香味,然后倒入焯水后的扁油豆腐,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
炒制扁油豆腐的关键步骤是豆腐的软化和入味。在焯水时,可以加入少量的食用油和盐,可以让豆腐更加酥脆。在炒制时,需要加入适量的辣椒和调味料,让豆腐更加入味。最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让豆腐入味并煮至汤汁浓稠,口感更加鲜美。
炒制扁油豆腐是一道简单美味的菜肴,非常适合家庭日常食用。如果想制作出更加美味的菜肴,可以在炒制时加入一些香料,如八角、桂皮等,让豆腐更加香味浓郁。

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