传统川菜蒜泥白肉的做法

【蒜泥白肉】
传统川菜蒜泥白肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉,约500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 辣椒,适量
- 料酒,适量
- 酱油,适量
- 白糖,适量
- 醋,适量
- 花椒粉,适量
- 盐,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,辣椒切碎备用;
3. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜泥、姜蒜末、青蒜末、辣椒末煸炒出香味;
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、花椒粉和盐,翻炒均匀;
5. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煮至肉变色,捞出沥干水分;
6. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜泥白肉翻炒均匀,最后撒上适量的花椒粉和青蒜末即可。
蒜泥白肉是一道口感鲜美、香辣可口的传统川菜,不仅美味可口,而且营养价值丰富。

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