火锅的牛肉片怎么弄好吃？涮火锅牛肉片怎么涮又香又嫩

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本文目录

1. 吃火锅怎么切的牛肉片好吃,怎么切好切
2. 涮火锅牛肉片怎么涮又香又嫩
3. 火锅大刀牛肉的做法
4. 火锅牛肉片怎么切

吃火锅怎么切的牛肉片好吃,怎么切好切

非正确的切片方法会导致牛肉口感不好，或者会散成一摊，又或咬不动。正确的方法如下：

牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）

另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

涮火锅牛肉片怎么涮又香又嫩

我们平时做火锅吃的时候都会买牛肉来涮，涮牛肉可以说是吃火锅的必备品，如果想要涮牛肉吃起来没那么老，首先要控制好涮牛肉的时间，涮牛肉用筷子夹住牛肉放下去涮四五秒就可以夹起来吃了，时间太长，牛肉就会变老，还可以用牛肉粘一下淀粉再涮也是可以保住他的嫩度。

火锅大刀牛肉的做法

原料

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白萝卜(300g)

牛肉(300g)

葱10g

姜10g

蒜10g

香菜10g

盐15g

味精5g

鸡粉10g

香叶3片

白糖5g

胡椒粉10g

料酒10g

花椒10g

大刀备用

1/肉洗净切块。

2/葱，姜，蒜切片，香菜切段。

3/将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

4/将肉块焯水撇沫，捞出备用。

5/白萝卜焯水备用。

6/热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。

7/加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

8/大火烧开后改小火炖15分钟。

9/放入白萝卜炖10分钟。

10/出锅，撒上香菜，萝卜炖肉就做好了。

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1.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成开吃了。

火锅牛肉片怎么切

1.

切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2.

首先观察牛肉的纹路。

3.

切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4.

再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5.

切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

OK，关于火锅的牛肉片怎么弄好吃和涮火锅牛肉片怎么涮又香又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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