台山探店美食

1.台山探店美食——自制海鲜粥
2. 食材：新鲜的大虾、瘦肉丝、皮蛋、葱花、姜丝、粥底、盐、胡椒粉、鸡精
3. 制作流程： a. 将大虾洗净去壳，瘦肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟，皮蛋切成小块备用； b. 粥底用少量水熬制而成，加入瘦肉丝、姜丝、葱花、皮蛋块继续煮5分钟； c. 加入腌制好的大虾，继续煮10分钟，期间需不断搅拌，避免虾熟透不均匀； d. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮3分钟即可。 适合人群：喜欢海鲜粥口感的人，同时也适合素食者和老年人。 禁忌：虾有寒气，体质较弱者和孕妇不建议食用；另外，粥底熬制时不宜加入太多水，以免影响口感。
4. 台山探店美食——手工芋圆
5. 食材：芋圆、红豆、牛奶、糖 6. 制作流程： a. 将芋圆放入开水中煮熟，捞出后加入牛奶和少量糖搅拌均匀； b. 红豆放入开水中煮熟，捞出后加入牛奶和少量糖搅拌均匀； c. 将混合好的牛奶和糖倒入芋圆和红豆中，再次搅拌均匀即可。 适合人群：喜欢甜品的人，同时也适合素食者和老年人。 禁忌：芋圆容易胀气，消化不良者和孕妇不建议食用；另外，红豆和牛奶都有一定的热气，需要注意控制食用量。 7. 台山探店美食——香煎鱼排 8. 食材：新鲜的鱼肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面包屑 9. 制作流程： a. 将鱼肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟； b. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，将腌制好的鱼肉放入鸡蛋液中拌匀； c. 将拌匀的鱼肉放入面包屑中，均匀裹上面包屑，放入平底锅中煎熟即可。 适合人群：喜欢煎鱼排口感的人，同时也适合素食者和老年人。 禁忌：鱼排煎制时需要掌握好火候，以免煎糊；另外，面包屑裹得过多会影响口感。

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