湘菜做法水煮牛肉片

湘菜做法水煮牛肉片

水煮牛肉片是一道湘菜中非常受欢迎的菜品。它以鲜嫩的牛肉片为主料,配以多种蔬菜和辣椒油,口感麻辣爽口。下面是一份简单的水煮牛肉片的做法,供您参考。

材料:

- 牛肉片 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 辣椒 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜和蒜切末,辣椒切片。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末和辣椒片煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽和牛肉片,煮至牛肉片变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 煮牛肉片时要掌握好火候,不要煮太熟,否则口感会变硬。
2. 清水要适量,如果水太多,会导致煮出来的牛肉片不够嫩滑。
3. 加入适量的辣椒油可以增加口感,但不宜过多,以免过于刺激。

总结:

水煮牛肉片是一道非常美味的湘菜菜品,制作方法简单易学。根据自己的口味加入适量的调料,就可以制作出一份美味的水煮牛肉片。

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