白菜面渣馅怎么弄好吃呢，白菜油渣馅饺子怎么调馅

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本文目录

1. 油渣白菜饺子怎么做好吃
2. 羊油渣饺子馅怎么做
3. 白菜油渣馅饺子怎么调馅
4. 羊油渣饺子馅怎么做好吃

油渣白菜饺子怎么做好吃

步骤1

准备包饺子馅的食材

步骤2

白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分

步骤3

香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用

步骤4

猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁

步骤5

猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀

步骤6

剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲

步骤7猪

和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了

步骤8

将市场买来的饺子皮包上馅料

步骤9

平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底

步骤10

饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底

羊油渣饺子馅怎么做

1.把油渣剁成细沫

2.把白菜或者萝卜剁成细沫

3.把油渣和白菜或者萝卜沫放在一起

4.在油渣和菜上面放上蒜苗沫

5.在里面倒入少许熟油和花椒粉,加入少许的耗油和生抽

6这时候就可以包饺子即可

白菜油渣馅饺子怎么调馅

用料

油渣300克，

葱姜蒜10克，

白菜300克，

盐少许，

花椒一点点，

方法/步骤

大白菜先切丝撒上盐，利于白菜渗出水，再剁成馅，用纱布滤水。猪油渣剁成末，和白菜收一起，搅拌均匀

2.姜一块，葱几颗，都切末，再加适量盐和花生油，搅拌均匀，馅就做好了。

羊油渣饺子馅怎么做好吃

【食材】：白菜1棵、羊油渣儿1小碗、大葱1-2棵、蚝油2汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水250克。

【具体做法】：

1、把酵母用温水化开，加到面粉中，和成细腻的面团，盖好，放温暖处发酵。

2、取一小碗羊油渣儿。我用了一小棵白菜，所以，羊油渣也只放了一小碗，放多了吃着会腻。

3、把白菜洗净沥水后，放案板上剁成白菜馅儿，期间可以少加一些盐，这样容易杀出白菜中的水分。

4、把剁好的白菜放进棉布。由于白菜的水分含量很足，我们需要把水分给攥掉一部分。

5、尽量把水分给它攥干一些，防止白菜馅儿出汤。直到把所有的白菜馅儿都攥好，放进拌馅儿的大碗待用。

6、把羊油渣儿切碎放进大碗。我喜欢把它切得非常小，这样馅儿会更均匀，而且不会吃到大颗粒的油脂。

7、大葱切碎，也放进拌馅儿的大碗。然后加入蚝油、酱油、香油和少许盐。由于剁白菜馅儿时加了些盐，且蚝油也咸，所以这里加盐时不要太多。

8、搅拌均匀，我们的羊油渣儿白菜馅儿就调好了。用羊油渣儿调馅儿，除了提味儿的香油，无需放其他油来润馅儿。

9、面团发酵至两倍大后，取出，放到面板上，多揉一会儿给它排气。

10、然后分成大小一致的面剂，我分成了十三个（个头不小）。分别擀开，边缘略薄，中间略厚。提醒大家的是，包子的面皮不能太薄，不然发不起来。

11、多放些馅儿，按自己的手法包好，收口要捏紧一些。

12、蒸锅中加入热水，篦子上要铺好湿棉布防粘，包一个放一个，两个包子之间要留有间隙。

13、让包子在锅中饧发十来分钟，然后开火，上汽后有20分钟左右即可，关火后要焖三分钟再取出来。

14、瞧这个大包子，表皮宣软，馅儿软多汁，看的到的油渣儿点缀在白菜馅儿中，一口下去，连皮儿带馅儿，满满的汤汁，又香又鲜。

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