火鱼怎么弄好吃(秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤)

大家好，如果您还对火鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火鱼怎么弄好吃的知识，包括秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红头鱼炖豆腐怎么做好吃，红头鱼炖豆腐的家常做法
2. 秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤
3. 酸菜鱼怎么炖
4. 香辣汪刺鱼的做法

红头鱼炖豆腐怎么做好吃，红头鱼炖豆腐的家常做法

主料:红头鱼适量

冻豆腐适量，菠菜适量

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，花生油适量，料酒适量

白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量

水适量

1.红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净

3.菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

4.冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

5.热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

6.放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

7.倒入适量的清水煮沸

8.煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

9.炖至汤汁呈奶白色

10.放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火

，出锅

秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤

用料：小黄花鱼600克、八角3颗、花椒一小撮、桂皮一小块、绵白糖100克（如果喜欢吃甜点的可以放120克）、米醋100克、小茴香一小撮、干辣椒适量、葱一小段、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、盐适量、清水适量。

1、小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。

2、准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。

3、准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。

4、准备绵白糖100克，准备米醋100克。

5、把小黄花鱼晾干，最好用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油，油温要烧到一定的热度再下鱼炸，第一次我做的时候油温不够鱼都炸烂了，可以先扔一条鱼试试，扔进锅里鱼冒泡泡油温就差不多了，炸一会定型了再翻动，这样鱼会很完整。

6、鱼炸至金黄后捞出，最后再复炸一下更好。

7、我家没有高压锅，我就用的砂锅，把炸好的鱼码入砂锅。

8、所有调料全部放进去，再放入适量的清水。没过鱼再多一点就可以，如果用高压锅就要自己看水量了，因为砂锅和高压锅的原理不太一样。

9、盖上盖子大火，砂锅开后调中火，最后用小火，至少要炖40分钟，不着急吃就可以在剩一些汁的时候闭火，鱼在砂锅里泡上一晚会更美味，做完拿出来码盘，酸酸甜甜辣辣的

酸菜鱼怎么炖

用炖的方式制作酸菜鱼酸菜鱼是需要高压锅进行炖制，锅先烧热后降至中温，加入油后加入配料香味，再放入鱼、酸菜等材料进行炖制在炖制的过程中，可以根据口感加入一些其他配料，例如木耳、豆腐等，来丰富酸菜鱼的口感炖制的时间也要根据使用的压力锅和其他材料的特点进行相应的调整，可以根据自己的口感和锅的使用情况来进行炖制的时间调整

香辣汪刺鱼的做法

用料：汪刺鱼300克，葱适量，姜一块，盐少许，料酒适量，糖少许，蒜少许

做法步骤

1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗干净，擦干水分待用

2、大蒜切片，生姜去皮切片

3、汪刺鱼装盘，鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒

4、开大火蒸，水开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透

5、撒上姜丝，葱花

关于本次火鱼怎么弄好吃和秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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