粤菜剁椒浆做法大全

粤菜剁椒浆做法大全
【
1. 食材】
- 鲜虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 剁椒 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】

1. 虾去壳去头，洗净，青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒煸炒出香味。
4. 加入虾和青红椒翻炒至变色。
5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透，汁液浓稠即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 对辣椒过敏的人不适合食用剁椒浆。
2. 孕妇应避免食用过于辛辣的食物。
3. 患有胃病、口腔溃疡等疾病的人不宜多吃。
【5. 注意事项】

1. 炒制鸡蛋时，不宜加太多油，以免影响口感。
2. 炒至鸡蛋熟透时，汁液浓稠即可出锅，不要过度翻炒，以免鸡蛋炒糊。
3. 剁椒的味道比较辣，因此在食用时不宜过量，以免刺激口腔和胃部。
【6. 总结】
粤菜剁椒浆是一道美味又健康的家常菜，口感鲜美，辣度适中，适合所有人食用。炒制鸡蛋时不宜加太多油，以免影响口感。炒至鸡蛋熟透时，汁液浓稠即可出锅，不要过度翻炒，以免鸡蛋炒糊。

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