美食沈阳牛排做法

美食沈阳牛排做法

(1)介绍 沈阳牛排是一道以新鲜牛肉为主料，配以多种香料和佐料烹制而成的传统名菜。沈阳牛排口感鲜嫩，肉质细腻，香味浓郁，营养丰富，是沈阳地区餐桌上的美味佳肴。

(2)制作流程 1选料：选用新鲜的牛肉，切成块状，大小适中。 2腌制：将切好的牛排放入盐、糖、酱油、料酒、姜、葱等佐料腌制20分钟左右。 3煎炒：将腌制好的牛排放入热锅中，用中火煎炒至表面金黄色。 4调味：将煎炒好的牛排放入清水中，加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉、醋等佐料，煮沸后转小火炖煮10分钟左右。 5勾芡：将炖煮好的牛排捞出，放入碗中，加入适量的淀粉勾芡。 6装盘：将勾芡好的牛排放入盘中，撒上葱花、香菜等佐料即可。

(3)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。牛排含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，对身体有益。

(4)禁忌 由于牛排是一种高档食材，因此在食用时应注意禁忌。患有肝病、肾病等疾病的人不应食用过多，以免对身体造成损害。此外，孕妇和哺乳期的妇女也应谨慎食用，以免影响胎儿和乳汁的质量。

(5)注意事项

1.牛排在腌制时应该尽量去除水分，以免煎炒时水分过多。
2. 煎炒牛排时应该用中火，以免过于焦糊。
3. 调味时应该适量，以免过于咸甜。
4. 炖煮牛排时应该适量增加水，以免过于干燥。 沈阳牛排是一道美味可口、营养丰富的佳肴，但应注意选料、腌制、煎炒、调味和勾芡等环节，以确保菜肴的质量和口感。

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