大众美食家

大众美食家菜谱：番茄炒蛋

一、制作流程

1.准备食材：鸡蛋2个、番茄1个、葱适量、盐适量、油适量。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花搅拌均匀。
3. 番茄洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱花爆香。
5. 加入番茄块，用铲子翻炒几下。 6. 加入适量的盐调味，待番茄炒熟后，倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。 7. 鸡蛋熟透后，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，二者搭配有助于补充身体所需的营养。

三、禁忌

1.番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和糖同时食用，这样会影响营养成分的吸收。
3. 鸡蛋和番茄同时食用时，一定要快速搅拌均匀，以免出现蛋花口感。

四、小贴士

1.番茄炒蛋的口感鲜美，但如果想要更加美味，可以在番茄炒蛋中加入一些蒜末和姜末。
2. 炒番茄时，不要加太多水，以免影响口感和营养成分。
3. 鸡蛋液一定要搅拌均匀，这样可以使炒出的番茄炒蛋更加美观和口感更好。 五、参考文献 [1] 营养师李雪：番茄炒蛋，轻松简单又营养的家常菜。 [2] 美食天下：番茄炒蛋的做法及营养分析。 六、总结 番茄炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，简单易做，适合各个年龄段的人群食用。同时，它也不受任何禁忌，可以放心食用。

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