惠州美食家常菜荤菜

【惠州美食家常菜荤菜】 序号 1 食材： - 猪里脊肉 500 克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡蛋清 1 个 - 生粉 适量 - 食用油 适量 - 鸡精 适量 - 胡椒粉 适量 - 香菜 适量 制作步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋清、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入生姜片、葱段、鸡精、胡椒粉煸炒出香味，放入煎好的猪肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮 5 分钟，加入香菜翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。 禁忌：

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易流失水分。因此，在腌制猪肉块时，应该加入适量的水分，以保证肉质鲜嫩。
2. 煎猪肉块时，应该避免过度煎炸，以免油腻。 注意事项：

1.煎猪肉块时，应该加入适量的食用油，以增加肉块的香气。
2. 焖煮猪肉块时，应该加入适量的水，以保证肉质鲜嫩。
3. 香菜可以作为配料加入，但不宜过多，以免增加热量。 【惠州美食家常菜荤菜】 序号 2 食材： - 猪里脊肉 500 克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡蛋清 1 个 - 生粉 适量 - 食用油 适量 - 鸡精 适量 - 胡椒粉 适量 - 水淀粉 适量 制作步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋清、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入生姜片、葱段、鸡精、胡椒粉煸炒出香味，放入煎好的猪肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。 禁忌：

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易流失水分。因此，在腌制猪肉块时，应该加入适量的水分，以保证肉质鲜嫩。
2. 煎猪肉块时，应该加入适量的食用油，以增加肉块的香气。
3. 水淀粉可以勾芡，但不宜过多，以免增加热量。 注意事项：

1.煎猪肉块时，应该加入适量的食用油，以增加肉块的香气。
2. 水淀粉可以勾芡，但不宜过多，以免增加热量。
3. 焖煮猪肉块时，应该加入适量的水，以保证肉质鲜嫩。

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