莹莹 美食博主

莹莹美食博主的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量 - 食用油 500 毫升
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜适量 - 青椒、红椒切丝备用 - 葱姜蒜切末备用
3. 制作流程： - 1 将鸡脯肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟； - 2 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用； - 3 热锅凉油，油热后倒入鸡丁煸炒至变色捞出备用； - 4 留底油，加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味； - 5 加入腌制好的鸡丁煸炒，再加入生抽、糖、鸡精调味； - 6 加入青红椒丝煸炒均匀即可。

二、适合人群及禁忌

1.适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 禁忌：鸡肉富含蛋白质，但是如果身体有寒症、感冒、咳嗽等症状的人不宜多吃。另外，鸡肉也不能和碱性食物一起食用，如土豆、芋头等。

三、注意事项

1.制作过程中需要注意卫生，食材要充分清洗，干辣椒要剪成小段，避免食用到干辣椒的辣味。
2. 鸡丁煸炒时要用中火，避免炒糊。

四、总结 这道菜是一道美味又健康的家常菜，适合所有人群食用。干辣椒剪成小段，避免食用到辣味，同时注意卫生和烹饪过程中的细节，可以让这道菜更加安全、美味。

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