软烧鱼的川菜做法大全

川菜中有许多不同的烹饪方法,其中软烧鱼是一道非常受欢迎的川菜。软烧鱼的做法有很多种,以下是其中的一种做法大全。
材料:
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 将锅中的水烧开后,放入鱼块,加入葱姜蒜末、料酒、盐,煮约10分钟,将鱼块捞出备用。
4. 将锅中的热油倒入碗中,加入糖、鸡精,搅拌均匀成酱汁。
5. 将煮好的鱼块沥干汤汁,放入酱汁中,拌匀。
6. 将锅中的汤汁烧开,加入辣椒段,煮至汤汁浓稠后,放入鱼块,翻炒均匀。
7. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是软烧鱼的川菜做法大全,不同的地区和口味会有不同的做法,但这种方法是比较经典的。希望您能喜欢这道美味的川菜。

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