豆豉鱼最正宗做法川菜

【川菜豆豉鱼的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,豆豉鱼是川菜中的一道经典菜肴,以其鲜美的口感和独特的做法深受人们喜爱。下面,我们将介绍豆豉鱼最正宗的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 蒜5瓣
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒油2汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜、姜、葱、豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,使鱼块表面金黄色。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后,加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
温馨提示:

1. 煮鱼时,水中加入适量花椒和姜片,可以让鱼块更加鲜美。
2. 煮鱼时不宜加太多水,否则鱼块容易散开。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。
这就是豆豉鱼最正宗的做法,快来尝试吧!

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