甘露酥皮的做法

【甘露酥皮的做法】
甘露酥皮是一道口感酥脆、香气四溢的传统点心。它的制作过程独特,需要经过多道工序,而且制作时间也需要较长。下面,我们就来介绍一下甘露酥皮的做法。
步骤一:准备材料

1. 面粉、水、黄油、盐、糖
2. 将面粉、黄油、盐、糖混合在一起,慢慢加入水搅拌,揉成面团
3. 将面团分成大小相等的剂子,搓圆后擀成薄片
4. 将薄片卷成成长条,再把长条卷成螺旋形
5. 将螺旋形的面团擀成薄片,用牛油纸或保鲜膜覆盖
步骤二:制作酥皮

1. 将酥皮放在烤盘上,刷上一层薄薄的蛋液
2. 撒上一些花椒粉
3. 将酥皮从烤盘上拿起来,向中间折叠
4. 将折叠好的酥皮再次刷上蛋液,撒上更多的花椒粉
5. 放入预热好的烤箱中,以180度烤15-20分钟
步骤三:馅料制作

1. 将黄油切成小块,加入糖、盐,打发至蓬松
2. 加入面粉,搅拌均匀
3. 加入牛奶,继续搅拌
4. 将馅料揉成球状,搓成小圆饼
5. 将小圆饼擀成薄片,放入烤箱中以180度烤10分钟
步骤四:涂酱、放酥皮

1. 将烤好的酥皮切成形状不规则的小块
2. 将黄油、糖、盐混合在一起,打发至蓬松
3. 加入面粉,搅拌均匀
4. 将涂有黄油的酥皮块放入涂有酱的烤盘中
5. 将酥皮块向上折叠,把黄油涂在上面,再折叠一次
6. 放入预热好的烤箱中,以180度烤20-25分钟
7. 取出烤好的甘露酥皮,让它冷却一下
8. 切成适当大小的块,即可食用

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