战斧猪排怎么弄好吃，正宗战斧猪排做法

大家好，战斧猪排怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括正宗战斧猪排做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于战斧猪排怎么弄好吃和正宗战斧猪排做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧战斧猪排的做法
2. 战斧猪排怎么分割
3. 正宗战斧猪排做法

红烧战斧猪排的做法

主料

猪大排三块

姜少许

辅料

生抽适量

料酒适量

红烧汁适量

白糖少许

红烧猪排的做法步骤

1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5.中小火将猪排两面煎出香味。

6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了

战斧猪排怎么分割

战斧猪排是由整片猪腰部前段的肋骨肉制成，形似斧头，因此得名。将整片猪肉分割成战斧猪排需要按照以下步骤进行：

1.首先将整片猪排的骨头沿着骨缝的方向用锋利的刀切开，分离出每个肋骨肉。

2.然后，将每个肋骨肉放在工作台上，用刀把四周的筋膜和油脂修整干净，保持整齐的矩形形状。

3.最后，根据客人的不同需求，可以将整块肉进行切块或剁成骨头不显露的猪扒，也可在表面横向划花纹增加口感。

注意，切割时要注意刀口的方向和大小尺寸要均匀，以保证每一块猪排煎炸后的口感和外观一致。

正宗战斧猪排做法

猪大排三块

姜少许

辅料

生抽适量

料酒适量

红烧汁适量

白糖少许

红烧猪排的做法步骤

1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5.中小火将猪排两面煎出香味。

6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了

关于战斧猪排怎么弄好吃，正宗战斧猪排做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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