酸菜大骨怎么弄好吃(酸菜大骨家常做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜大骨怎么弄好吃和酸菜大骨家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜大骨怎么弄好吃以及酸菜大骨家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 东北酸菜炖大骨做法
2. 酸菜大骨家常做法
3. 大骨头酸菜的家常做法
4. 酸菜烧大骨家常做法

东北酸菜炖大骨做法

1.

300克大筒骨洗净，500ml冷水下锅煮出血水，洗干净

2.

放入高压锅，加入没过筒骨的400ml清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压15分钟

3.

泡100克粉条

4.

50克酸菜切丝

5.

加20ml底油，下10克姜片5克花椒

6.

再放50克酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香

7.

汤可以多压一点

8.

炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨，放100克粉条，大火开了以后转中小火咕嘟15分钟，看粉条半透明熟了就行，加两勺盐和一小勺味精

9.

出锅撒10克香菜

酸菜大骨家常做法

配料大骨棒一根，酸菜半袋，葱姜蒜适量，料酒两勺，八角半个，香叶桂皮适量干辣椒六个，盐一勺，生抽两勺，13香一勺老抽适量粉条适量。

1、大骨头洗净后凉水下锅放入葱姜料酒煮至大骨头变色后捞出温水冲掉血水。

2、配料准备好我不太喜欢香料味道重只放了一点。

3、锅内放油，油热后放配料小火煸香加入老抽生抽十三香。

4、酱油放入后微沸加入两大碗水。

5、水开后放入大骨头。

6、中小火炖半个小时。

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时加入适量盐（先少放一点尝一下）。

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟粉条煮熟后出锅。

大骨头酸菜的家常做法

食材：大棒骨1根、酸菜500g、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料3～5个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、海米1把、清水适量

烹饪步骤

步骤1/8

大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用；

步骤2/8

买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用；

步骤3/8

锅中加入少许油，放姜片爆香后，加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许料酒、白醋、生抽、桂皮、八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时；

步骤4/8

另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香；

步骤5/8

然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用；

步骤6/8

大骨汤炖好后，放入炒好的酸菜；

步骤7/8

撒入适量海米，再加入盐调味，继续小火炖1小时；

最后一步

出锅前撒入少许鸡精，盛出即可。

酸菜烧大骨家常做法

原料

酸菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。

做法

1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；

2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可

酸菜大骨怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸菜大骨家常做法、酸菜大骨怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YSXDs1hpbcRE.html