蛋黄烤肉川菜做法教程

【蛋黄烤肉川菜做法教程】

1. 烤肉前先将肉切成适当大小的块状,放入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备配料,将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的肉块放入鸡蛋液中浸泡,待鸡蛋熟透后取出。
4. 将泡过鸡蛋的肉块放入烤箱中,以200度烤15分钟左右,翻转一次,再烤15分钟左右。
5. 将烤好的肉块取出,切成小块,放入热锅中煸炒。
6. 热锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,炒匀后加入蛋黄液。
7. 将炒好的蛋黄肉块放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,煮至水分收干。
8. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道口感鲜美、香味浓郁的蛋黄烤肉,川菜的独特口味让人流连忘返。

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