蛋皮炒肉丝正宗做法川菜

【蛋皮炒肉丝】
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,蛋皮炒肉丝是一道经典的川菜家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面,我们就来介绍一下这道川菜的正宗做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉搅拌均匀,把腌制好的猪肉块放入蛋液中拌匀。
3. 热锅凉油,把拌匀的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜末和蒜末爆香,加入青蒜翻炒。
5. 把炒好的蛋皮切成小块,倒入锅中继续翻炒。
6. 最后加入适量盐和糖调味即可。
这道蛋皮炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且味道浓郁。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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