茄子炒肉丝怎么弄好吃(茄子炒肉丝最正宗的做法)

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本文目录

1. 茄子炒肉丝最正宗的做法
2. 茄子炒瘦肉做法
3. 清炒茄子炒肉的做法
4. 肉炒茄子条最好吃的做法

茄子炒肉丝最正宗的做法

材料

茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。

做法

1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。

4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。

5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。

茄子炒瘦肉做法

做法：

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，里脊肉洗净切片，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉片，炒熟

4.猪肉炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成

清炒茄子炒肉的做法

步骤1

茄子冲一冲，扮成几段，水里浸上20分钟到半小时，

步骤2

蒜拍一拍，姜切片，尖头辣椒切碎，放一边待用，蒜要接触空气才好，

步骤3

肉丝解冻，腌好，待用，

步骤4

倒油热锅，爆姜蒜辣椒，放入茄子，盖锅盖闷上十五分钟，期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅，用锅铲压下茄子帮助它酥掉，注意千万不能放水，

步骤5

茄子闷熟后放一边，倒入肉丝翻炒变色后，加入生抽，盐，糖，大家自己看口味是否要加鸡精，就完成啦。

肉炒茄子条最好吃的做法

1/7把食材准备好。

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2/7茄子切方形薄快。

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3/7葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。

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4/7锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。

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5/7锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。

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6/7豆瓣酱来一勺。

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7/7后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。

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