鱼杂干锅怎么弄好吃？干锅鱼杂的家常做法

今天给各位分享鱼杂干锅怎么弄好吃的知识，其中也会对鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 干锅鱼杂（湘菜）的做法步骤图，怎么做好吃
2. 鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法
3. 干锅鱼杂正宗做法
4. 干锅鱼杂的简单做法干锅鱼杂怎么做最正宗

干锅鱼杂（湘菜）的做法步骤图，怎么做好吃

用料鱼鳔100克鱼仔500克鱼白100克葱头50克香芹50克香菜50克干锅鱼杂（湘菜）的做法特殊调料:盐，葱，胡椒粉，姜，料酒，小米辣，辣椒，灯笼椒，火锅底料。（没有的可以不用）1:鱼杂洗净，控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟，葱头，香芹，香菜切条炒熟垫底。2：锅加油下调料炒香，下鱼杂炒至变色，调味，掉色翻炒均匀出锅撒葱花，香菜。小贴士干锅提前加热，鱼仔简单拉油比较好吃。

鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法

用料：

鱼杂1500g?、油1勺、盐1勺、鸡精5g、洋葱1个、白糖1勺、料酒适量?、蒜1头、葱1段、姜1块、干红辣椒适量?、香菜、蒸鱼豉油、老抽适量?、生抽?1勺

做法：

1/12鱼杂洗净，把鱼泡用牙签扎破，不然预热容易爆开。

2/12洗好的鱼杂放入锅内加入葱段，姜片、料酒焯水，滚开就捞出来放冷水中待用。

3/12葱、姜、干红辣椒、蒜切好待用。

4/12油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒后放入鱼杂。

5/12翻炒均匀后加入热水，再加入生抽。

6/12再加入蒸鱼豉油适量。

7/12再来一点白糖调味。

8/12放入料酒去腥。

9/12再少来点老抽。

10/12放入盐，就炖吧。

11/12炖的时候准备干锅铺底的洋葱，锅底刷点油，洋葱切丝铺好待用。

12/12汤汁收差不多时放入鸡精盛到干锅内，点上酒精锅小开起就可以开吃啦。

干锅鱼杂正宗做法

主料:

鱼杂500克

辅料:

芹菜100克

姜1小块

蒜5瓣

大葱1小段

小米辣2个

干海椒5个

麻椒30粒

花椒20粒

啤酒一瓶

生抽1勺

老抽1勺

盐适量

郫县豆瓣酱1勺

干锅酱1勺

步骤：

1·鱼杂清洗干净

2·干锅放入花椒，麻椒，干辣椒炒香（记得干锅炒，不放油）

3·鱼籽凉锅热油煎定型盛出，锅内留少量油

4·放入葱姜蒜小米辣炒香，放入郫县豆瓣酱，干锅酱炒出红油

5·倒入鱼杂翻炒倒入老抽，生抽

6·倒入啤酒，盖上锅盖开锅后调中火入味15分钟，开盖收汁

7·汤汁快收好时，放入芹菜，盖盖子闷3分钟

8·关火，放入炒香的花椒，麻椒，干辣椒，蒜米即可

干锅鱼杂的简单做法干锅鱼杂怎么做最正宗

步骤/方式1

鱼杂买回来以后把其他的内脏去掉清洗干净尽量沥干水或用厨房纸巾吸干水

步骤/方式2

千张切丝、萝卜切片备用

步骤/方式3

葱姜、干辣椒、青蒜叶切好备用

步骤/方式4

准备火锅底料一块

步骤/方式5

罗卜，千张，蒜白，铺在干锅里

步骤/方式6

起锅烧油、下入鱼杂、煎炸一下、倒入料酒去除鱼腥、煎至定型捞出备用

步骤/方式7

起锅烧油、下入火锅底料炒出香味

步骤/方式8

炒好料以后倒入热水煮开鱼杂放入煮放蚝油生抽香醋中火煮5分钟左右尝尝味道放适量盐、煮好的鱼杂倒入干锅大火烧开转小火继续慢煮5-10分钟?即可

文章到此结束，如果本次分享的鱼杂干锅怎么弄好吃和鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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