川菜传统蒸肘子的做法

【川菜传统蒸肘子的做法】
制作流程:

1. 肘子去骨去皮,清洗干净,切成大小均匀的小块,放入大碗中,加入料酒、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟。
2. 蒸锅中加入水,烧开,将腌制好的肘子块放入蒸锅中,大火蒸1小时。
3. 蒸好后取出肘子,倒掉蒸锅中的水,将大碗中的调料清除干净。
4. 用热毛巾将肘子擦干水分,放入盘子中。
5. 撒上葱花、香菜点缀即可。
适合人群:

1. 适合老年人、孩子、孕妇等消化不良的人群食用。
2. 适合营养不良、体质虚弱的人群食用。
禁忌:

1. 肘子肉属于油脂较多的肉类,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩应该适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。
川菜传统蒸肘子是一道营养丰富、口感鲜美的川菜经典菜肴。腌制好的肘子块在蒸锅中蒸制1小时,不仅口感更佳,而且肉质更加嫩滑。撒上葱花、香菜点缀,既美观又增加食欲。适合所有人群食用,但需要注意的是,孕妇和小孩应该适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。

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