夏天水鸭子怎么弄好吃，海白菜烧鸭子川菜做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下夏天水鸭子怎么弄好吃的问题，以及和海白菜烧鸭子川菜做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 莲藕炖老鸭怎么做如何做好吃
2. 可乐鸭子怎么做好吃
3. 苦瓜炖鸭肉的家常做法
4. 海白菜烧鸭子川菜做法

莲藕炖老鸭怎么做如何做好吃

主料

鸭子500克

藕500克

辅料

植物油1勺

蒜头3块

姜3片

红椒1条

生抽0.5勺

陈醋1勺

步骤1

鸭子切块洗净

步骤2

莲藕去皮切块泡水

步骤3

锅热下油倒入蒜末姜末红椒炒香

步骤4

倒入鸭子大火翻炒

步骤5

鸭子炒变色倒入莲藕翻炒

步骤6

加入足量清水，加入调料。耗油，生抽，陈醋，盐炒匀

步骤7

盖上锅盖炖30分钟

步骤8

大火收汁即可

步骤9

出锅装盘

可乐鸭子怎么做好吃

可乐鸭是一道常见的家常美味。不仅做法简单，而且味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，；既可以保留了可乐的香气，又能保证鸭肉的口感，深受广大食客喜爱。鲜鸭1只

可乐500毫升

姜1小块

葱头3根

红尖椒2个

八角2个

桂皮少许

茴香1支

料酒1勺

麻辣鲜1茶匙

盐2勺

鸡精1小勺

鸭子洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制30分钟。然后切碎过水将过水的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准；八角、生姜，麻辣鲜，桂皮，茴香等一起放入锅中大火烧开，调成小火烧20-30分钟，小火焖一个小时左右开锅，用勺子舀起，放上葱即可。

注意：盐不易太多，鸭肉偏瘦为宜

苦瓜炖鸭肉的家常做法

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

海白菜烧鸭子川菜做法

材料：鸭子1只、生姜1块、老抽适量、盐少许、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角2个、海白菜适量

1、将上面所需要的食材都准备好。鸭子最好选购新鲜的来做，肉质更鲜嫩，味道也会更好。如果怕自己不好清理，可以直接让店家帮忙清理干净。买好的鸭子切成块状，清洗干净之后放在一旁控水备用。

2、生姜去皮切成片状。锅中放适量的底油，烧至五成热的时候把姜片放进去炒出味道。这个时候把控水的鸭肉块放去

3、转中火进行翻炒，直到里面的鸭肉变了颜色。这个过程一定要不停地去翻动鸭肉，避免出现粘锅的情况。

4、加入适量的料酒，大概两勺的量，这样可以去除鸭肉的腥味。

5、加入适量的老抽和生抽，炒至鸭肉块上色。翻炒均匀之后加入少量的盐和适量的冰糖。慢慢炒至冰糖融化。

6、加入足量的清水，水量要没过里面的食材。放入准备好的两个八角，大火烧至沸腾，转中火炖煮。

7、利用这个时间，我们来海白菜提前半小时泡发后清洗干净，再切成小块。

9、烧至里面的食材全部熟了之后，大火收一下汤汁。再翻炒几下，就可以盛出来了。

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