湘菜皮蛋凉拌做法大全

湘菜皮蛋凉拌做法大全

1. 配方
- 皮蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
2. 做法流程

1. 皮蛋去壳,切成小块,放入盐水中腌制 1 小时。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成块状备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、醋、糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的皮蛋块。
8. 放入豆腐块,继续煮 5 分钟。
9. 加入青椒、红椒、黄瓜块,继续煮 3 分钟。
10. 最后加入辣椒油,搅拌均匀即可。
3. 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
4. 注意事项

1. 腌制皮蛋的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 皮蛋和豆腐的煮制时间不宜过长,以免糊锅。
3. 食用时不宜过量,以免引起不良反应。

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