麻辣火锅该怎么弄好吃又简单(重庆麻辣火锅怎么做好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣火锅该怎么弄好吃又简单，重庆麻辣火锅怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆麻辣火锅怎么做好吃
2. 麻辣鸭火锅配方及做法
3. 麻辣猪肚子火锅怎么做好吃
4. 四川麻辣火锅刷什么好吃

重庆麻辣火锅怎么做好吃

你好，很高兴回答你的问题??

分享给你我自制重庆麻辣牛油火锅的步骤，比外面卖的火锅底料好吃百倍，重庆小伙伴吃了都说超级正宗。

准备好需要的香料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、山奈10g、草果3个、；其它佐料：青花椒30g、干辣椒250g、豆豉100g、冰糖150g、郫县豆瓣酱150g、姜、小葱、味精、盐适量。牛油块1kg、食用油1kg；将牛油块放锅里用小火熬，牛油块熬干熬出油，过滤出牛油渣；另起锅倒一碗清水，干辣椒冷水入锅，水开后再煮10分钟左右捞出，用刀剁碎成辣椒沫；再起锅倒一碗清水，将所有香料倒入锅中煮，水开后再煮2分钟，捞出用料理机打碎；锅里放入煮好的牛油和食用油，7-8成热放入小葱结和姜片，炸到金黄捞出，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放剁碎的干辣椒和豆豉，小火翻炒10分钟左右；倒入搅碎的香料和青花椒粒翻炒10分钟，再放冰糖炒20分钟，最后加入味精和盐调味；准备一个大碗，底部垫一层保鲜膜，倒入冷却的底料，密封放冷冻一个小时凝固即可。

吃火锅的时候准备一锅高汤或者清水烧开，放入底料（自己能接受的麻辣度）煮开，下入自己喜欢的食材（豆腐、土豆、青菜、牛肉、牛肚之类的。希望能帮到你哦。

麻辣鸭火锅配方及做法

材料:

生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克,猪肚150克,老姜50克,泡辣椒段40克,泡姜20克,午餐肉1盒,蒜10瓣,葱段,蒜泥各量。

调料:

啤酒1瓶,猪油100克,白糖25克,豆瓣酱20克,花椒15克,花椒油、胡椒粉、盐各适量。

啤酒鸭火锅做法:

1:将鸭子清理干净,沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火至八成熟,捞出沥千,躲块;豆酱剁成末;老姜拍破。

2:将牛肚洗净,沥干,片成片;猪肚去肚头、肚皮、油筋,洗净，先切十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片:青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成片;猪肉洗净,切成片。

3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。

4:炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油,放入蒜瓣、猪油,花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。

麻辣猪肚子火锅怎么做好吃

材料:

生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克,猪肚150克,老姜50克,泡辣椒段40克,泡姜20克,午餐肉1盒,蒜10瓣,葱段,蒜泥各量。

调料:

啤酒1瓶,猪油100克,白糖25克,豆瓣酱20克,花椒15克,花椒油、胡椒粉、盐各适量。

苗岭啤酒鸭火锅正宗的做法:

1:将鸭子清理干净,沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火至八成熟,捞出沥千,躲块;豆酱剁成末;老姜拍破。

2:将牛肚洗净,沥干,片成片;猪肚去肚头、肚皮、油筋,洗净，先切十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片:青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成片;猪肉洗净,切成片。

3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。

4:炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油,放入蒜瓣、猪油,花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。

四川麻辣火锅刷什么好吃

这个得看自己喜好啦，所谓众口难调，我分享几道自己平时喜欢的，大伙借鉴一下吧，有荤有素，差不多包含了一般人涮火锅的菜品了，

毛肚

夹一片毛刺分明、水灵饱满的毛肚游过热辣翻滚的红汤，蘸过香油蒜泥品尝，好不美味，

麻辣牛肉

麻辣鲜香，在火锅里只需烫一下，牛肉吃个8分熟，最大程度的保持鲜嫩，上面的辣椒一时也不会脱落，吃进嘴里就全是辣椒和牛肉的缠绵了，

鲜鸭血

Q弹爽滑，冷锅下鸭血，内部出现少量气孔时就是最佳食用状态，蘸上特调蘸料，口感细嫩、吸汁入味。

鲜虾滑

手打鲜虾滑手工打磨，鲜爽、弹牙，有嚼劲。

鸭肠

爽脆中夹杂着火辣，肥美又有韧性，嚼起来爽脆又柔韧！

青菜拼盘

这个不必多说，各种青菜，必点的，涮完肉菜，菜涮青菜，甚是鲜美，

宽粉

这个我喜欢用红汤底涮，鲜香麻辣，糯糯的口感，挑战你的味蕾，

关于麻辣火锅该怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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