春笋炒肉片川菜做法大全

【春笋炒肉片】川菜做法大全
【1】春笋炒肉片的做法
材料:
- 春笋
- 猪肉(瘦肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法:

1. 春笋去壳,切成长条状备用。
2. 瘦肉切成厚度大约0.5厘米的片状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入春笋条,继续翻炒,直到春笋变软。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮3分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,再加少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【2】春笋炒肉丝的做法
材料:
- 春笋
- 猪肉(瘦肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法:

1. 春笋去壳,切成长条状备用。
2. 猪肉切成丝,加入少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入春笋条,继续翻炒,直到春笋变软。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮3分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,再加少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】川菜经典做法-宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉
- 花生
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法:

1. 鸡肉切成丁,加入少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生炒熟备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色,加入花生翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒2-3分钟。
7. 加入少量水,大火烧开后转小火煮5分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最终加入鸡精调味,翻炒均匀即可。

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