卤过的鸭胗怎么弄好吃 卤好的鸭胗怎么炒好吃

其实卤过的鸭胗怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤好的鸭胗怎么炒好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享卤过的鸭胗怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 糟鸭胗干最正宗的做法
2. 鸭胗怎么卤才好吃
3. 卤好的鸭胗怎么炒好吃
4. 卤好的鸭子怎么做好吃

糟鸭胗干最正宗的做法

所需材料：

1.鸭胗干500克

2.糟卤汁500毫升

3.姜片3-5片

4.料酒20毫升

5.青蒜50克

6.盐适量

7.白糖适量

8.食用油适量

做法步骤：

1.将鸭胗干用清水冲洗干净，泡在凉水中至少30分钟，以去除血水。

2.焯水：将鸭胗干放入锅中，加入足量的清水，加入姜片、料酒焯水至煮开，撇去浮沫后捞出控干水份备用。

3.锅中加入适量的食用油，放入焯过水的鸭胗干，炒制至金黄色，取出备用。

4.锅中加入糟卤汁和适量的白糖，烧开后加入鸭胗干，用中小火煮15-20分钟。

5.炒香青蒜切段，撒在鸭胗干上即可。

温馨提示：

1.如若糟卤汁不够咸，适量添加盐进行调味。

2.鸭胗干焯水不要过度，以免鸭肠硬化影响口感。

3.最好选用独具特色的工作间制作的优质糟卤汁，这样制作出来的糟鸭胗干更加美味可口。

鸭胗怎么卤才好吃

食材:鸭胗250克，姜4片，八角2个，陈皮2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐25克。

做法:

1，鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。

2，锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。

3，焯熟的鸭胗备用

4，八角，陈皮清洗干净备用

5，锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。

6，烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。

7，吃时切片即可

卤好的鸭胗怎么炒好吃

主料：鸭肫250克，虾仁150克。辅料：豌豆30克，淀粉（蚕豆）10克。调料：香油5克，味精1克，猪油（炼制）40克，盐2克，葱汁5克，姜汁3克，料酒3克。做法：2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；4.虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；5.净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；6.待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；7.视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；8.锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；9.再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。

卤好的鸭子怎么做好吃

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断

2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀

3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色

4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟

5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动

6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

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