袋装牛肚怎么弄好吃(袋装牛杂简单做法)

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本文目录

1. 生牛杂做法
2. 公安牛三鲜袋装做法
3. 袋装牛杂简单做法
4. 路边摊牛杂汤底配方

生牛杂做法

材料:鲜牛骨、牛杂200g、辣椒油1勺、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克

做法:

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

公安牛三鲜袋装做法

牛肉相克宜搭

牛肚

牛筋

豆瓣酱

辣椒

做法：

1.将牛肉、牛肚、牛筋，改刀成小块，用高压锅压10分钟，

2.把牛油烧开，放入牛三鲜，入锅翻炒，然后放入豆瓣酱，耗油，辣妹子、辣椒，炒红颜色即可，

3.锅里放水闷30分钟，放盐，味精，鸡精，即可

袋装牛杂简单做法

步骤1

超市买的袋装牛杂两包。

步骤2

萝卜一条，大小随自己喜好

步骤3

在锅里注入清水烧开，放入包装牛杂，煮两分钟，捞出(意在把牛杂清洗一下)，把锅中水倒掉。锅烧热，倒入少量油，放入切好的小米椒粒、姜粒、蒜粒，小火翻炒两下(辣椒可根据自己的口味可放可不放，多少随自己)倒入沥干水的牛杂，加入盐、酱油翻炒两下，注入300克的水(约两碗)。

步骤4

盖上锅盖焖10分钟(牛杂是半成品不用太长时间)，利用这段时间切萝卜。

步骤5

萝卜放入锅中大火煮开后，关小火一起焖15分钟，直到萝卜软烂。

步骤6

起锅前放入葱花，一锅香喷喷的萝卜牛杂成了

路边摊牛杂汤底配方

原料：牛骨5斤、牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺）、水30斤、萝卜6斤、面筋1斤、沙姜1两、拍姜半斤、香料包（甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好）、调料（盐75克、味精125克、生抽100克、老抽200克、面豉酱150克、白酒50克）。

具体步骤：

1.牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2.萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3.桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

好了，关于袋装牛肚怎么弄好吃和袋装牛杂简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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