食谱粤菜做法大全窍门

【粤菜做法大全窍门】

1. 粤菜属于中国南方菜系，以清淡鲜美、注重原汁原味为特点。下面介绍一道经典的粤菜——白切鸡。
2. 准备材料：鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量。
3. 将鸡洗净，去内脏和翅尖，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热至八成热，放入鸡油煸炒。
5. 煸炒至鸡肉变色，加入姜片和葱段，煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和白糖。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，放入蒸锅中，蒸约20分钟，让鸡肉更加入味。
9. 蒸好后，将鸡肉取出，撒上一些葱花即可。
制作流程：

1. 将鸡洗净，去内脏和翅尖，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至八成热，放入鸡油煸炒。
3. 煸炒至鸡肉变色，加入姜片和葱段，煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和白糖。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，放入蒸锅中，蒸约20分钟，让鸡肉更加入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：

1. 如果你对鸡肉过敏或者有疾病，应该避免食用。
2. 鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 鸡肉不宜与茶叶、柿子、鸡蛋、牛奶、鲤鱼、豆浆、海带、萝卜、SUV等同食。
粤菜做法大全，以上就是粤菜白切鸡的做法详细介绍，希望能提供帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZA3IW3vpKjNc.html