隔水炖煮怎么弄好吃又简单 隔水炖人参汤的正确做法

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本文目录

1. 适合隔水炖的家常菜
2. 隔水炖能煮沸吗
3. 隔水炖人参汤的正确做法
4. 什么是隔水炖

适合隔水炖的家常菜

1.红烧肉适合隔水炖，因为这道菜需要长时间低温慢炖才能使肉质变得软烂，肉的味道也能逐渐渗出。2.排骨汤也适合隔水炖，因为取自猪肉骨头的汤汁需要长时间的炖制才能溶出。排骨具有丰富的营养和味道，炖制时间长会更加入味。3.炖鸡汤也很适合，因为炖鸡时间长汤汁会变得丰富，并且隔水炖能使得肉更加鲜嫩，味道更加浓郁。总之，适合隔水炖的家常菜需要以肉汤作为主料，它们会在炖制过程中释放出更多的营养和味道。

隔水炖能煮沸吗

隔水炖能煮沸。首先要了解隔水炖的工作原理，通过水蒸气在锅内加热，内锅受热蒸熟食物。间接加热可以锁住食材的营养，在密封的电炖锅内循环加热，不会让食材因加热跟随蒸汽流失食材营养。

沸腾的水，水温均匀柔和地隔水煲炖，炖发不粘不焦，又确保食材的原汁原味，隔水炖煮，密封性非常好，可以保住滋补食材的原器不会挥发出去，更食用更有利于人体健康和吸收。

隔水炖人参汤的正确做法

食材原料

排骨500克、水法海参4只、人参100克、葱1根、姜1小块、胡椒粉适量、天麻片5-6片、枸杞1把、盐适量、黄酒适量

做法

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把人参洗干净切成片状

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把人参切片和天麻片铺在排骨上

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右，出锅前撒上枸杞即可

什么是隔水炖

隔水炖的意思是将原料放入容器内，再将容器放入装水的锅内，盖上盖子后用温火长时间加热，把原料炖熟。隔水炖简单来说就是隔着一层水炖煮，是一种常见的烹调技法，可以用于做菜，也可用于热菜。

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