小黑家常美食做法

1.食材准备 序号 1 p.s. 食材清单在最后一页
2. 清洗食材 序号 2 h
2. 食材清洗 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先焯水再清洗，如海鲜、蔬菜等
3. 切配食材 序号 3 h
2. 食材切配 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先冷藏再切配，如肉类、鱼类等
4. 烹饪食材 序号 4 h
2. 烹饪方法 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先预热再烹饪，如烤箱食品、煎炸食品等 小黑家常美食做法——红烧肉

1.食材准备 序号 1 p.s. 食材清单在最后一页
2. 清洗食材 序号 2 h
2. 食材清洗 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先焯水再清洗，如海鲜、蔬菜等
3. 切配食材 序号 3 h
2. 食材切配 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先冷藏再切配，如肉类、鱼类等
4. 烹饪食材 序号 4 h
2. 烹饪方法 p.s. 红烧肉步骤：

1.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
2. 放入猪肉块煸炒，至表面微黄
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀
4. 加入适量的清水，淹没猪肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪肉软烂入味
5. 收汁：用少量油将汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀即可 注意事项：

1.猪肉块要选择五花肉，肉质鲜嫩，口感好
2. 烹饪过程中需要注意火候和时间，不要过度煮烧，否则肉质会变硬
3. 红烧肉的汤汁要适量，过多会导致红烧肉过于油腻 小黑家常美食做法——糖醋鱼

1.食材准备 序号 1 p.s. 食材清单在最后一页
2. 清洗食材 序号 2 h
2. 食材清洗 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先焯水再清洗，如海鲜、蔬菜等
3. 切配食材 序号 3 h
2. 食材切配 p.s. 特别注意事项：某些食材需要先冷藏再切配，如肉类、鱼类等
4. 烹饪食材 序号 4 h
2. 烹饪方法 p.s. 糖醋鱼步骤：

1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
2. 放入鱼块煎至两面金黄
3. 加入料酒、酱油、糖、醋、盐、水等调味料，翻炒均匀
4. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到鱼肉入味
5. 收汁：用少量油将汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀即可 注意事项：

1.鱼肉要选择新鲜的，无鳞、无骨、无刺的鱼类
2. 煎鱼块时需要注意火候和时间，不要过度煮烧，否则鱼肉会变硬
3. 糖醋口味的酱汁要适量，过多会导致鱼肉过于甜腻

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