苏州节气美食表

(一)苏州节气美食表 苏州是中国著名的历史文化名城，也是中国餐饮文化的发源地之一。苏州的节气美食是苏州传统文化的重要组成部分，具有浓郁的地方特色和文化内涵。下面是苏州节气美食表，供您参考。 【1】雨水

(二月初一) 雨水是苏州的传统节日，也是春天的开始。雨水节气期间，气温逐渐回暖，万物复苏，是吃春菜的好时节。春菜，又称芥菜心，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采摘春菜：一般在二月初一前后，选择晴天采摘，要求春菜鲜嫩、无病虫害。
2. 清洗春菜：将采摘的春菜放入清水中反复清洗，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切菜：将清洗好的春菜切成块状，备用。
4. 烹饪：将切好的春菜放入热锅中煸炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒熟后装盘。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.清明

(三月初三) 清明是苏州的另一个传统节日，也是春天的转折点。清明期间，气温升高，雨水增多，是吃粽子的好时节。粽子，又称“清明粽”，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采摘糯米：一般在三月初三前后，选择晴天采摘，要求糯米鲜嫩、无病虫害。
2. 制作粽子叶：将采摘的糯米放入清水中反复清洗，然后浸泡在水中，制作粽子叶。
3. 包粽子：将浸泡好的糯米放入粽子叶中，加入适量的盐、鸡精调味，包成粽子。
4. 煮熟：将包好的粽子放入清水中煮熟，即可食用。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.谷雨

(四月初五) 谷雨是苏州的另一个传统节日，也是春天的转折点。谷雨期间，气温升高，雨水增多，是吃鸭子的好时节。鸭子，又称“谷雨鸭”，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采购鸭子：一般在四月初五前后，选择晴天采购，要求鸭子鲜嫩、无病虫害。
2. 清洗鸭子：将采购的鸭子放入清水中反复清洗，去除表面的泥沙和杂质。
3. 腌制鸭子：将清洗好的鸭子放入盐水中浸泡，腌制一段时间。
4. 烹饪：将腌制好的鸭子放入锅中煸炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒熟后装盘。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.小满

(五月初一) 小满是苏州的另一个传统节日，也是春天的转折点。小满期间，气温升高，雨水增多，是吃米饭的好时节。米饭，又称“小满米”，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采摘糯米：一般在五月初一前后，选择晴天采摘，要求糯米鲜嫩、无病虫害。
2. 制作米饭：将采摘的糯米放入清水中反复清洗，然后浸泡在水中，制作米饭。
3. 烹饪：将制作好的米饭放入锅中煮熟，即可食用。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.夏至

(六月初一) 夏至是苏州的传统节日，也是夏天的开始。夏至期间，气温升高，雨水增多，是吃凉粉的好时节。凉粉，又称“夏至粉”，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采购凉粉：一般在六月初一前后，选择晴天采购，要求凉粉鲜嫩、无病虫害。
2. 制作凉粉：将采购的凉粉放入清水中反复清洗，然后浸泡在水中，制作凉粉。
3. 烹饪：将制作好的凉粉放入锅中煮熟，加入适量的盐、鸡精调味，炒熟后装盘。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.秋分

(八月初一) 秋分是苏州的传统节日，也是夏天的转折点。秋分期间，气温升高，雨水增多，是吃月饼的好时节。月饼，又称“秋分月饼”，是苏州传统的节气美食之一。 制作流程：

1.采购月饼：一般在八月初一前后，选择晴天采购，要求月饼外皮光滑、馅料鲜美。
2. 制作月饼：将采购的月饼皮放入清水中反复清洗，然后制作月饼。
3. 包月饼：将制作好的月饼放入馅料中，包成月饼。
4. 烹饪：将制作好的月饼放入锅中煮熟，即可食用。 适合人群： 适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.冬至

(十二月初一) 冬至是苏州的传统节日，也是冬天的转折点。冬至期间，气温下降，雨水减少，是吃汤圆的好时节。汤圆，又称“冬至团”，是苏州传统的节气美食之一。

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