红油猪耳川菜的做法

红油猪耳川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在川菜中,红油猪耳是一道非常经典的菜品,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪耳
- 辣椒面
- 花椒粉
- 葱姜蒜末
- 盐
- 糖
- 生抽
- 醋
- 料酒
- 红油
步骤:

1. 猪耳去毛、去内脏,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和花椒粉煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入猪耳块,加入盐、糖、生抽、醋、料酒,小火煮10分钟。
4. 最后淋上适量的红油,搅拌均匀即可。
红油猪耳川菜是一道非常美味的川菜,不仅口感麻辣,而且猪耳鲜嫩多汁,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道红油猪耳川菜,相信你会爱上它的味道。

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