素菜下饭菜川菜的做法

【川菜的素菜下饭菜】
川菜作为我国八大菜系之一,不仅以色香味俱佳的辣椒和花椒闻名,还有很多素菜也是川菜的重要组成部分。其中,川菜中经典的素菜下饭菜之一便是豆腐脑。
豆腐脑是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,其做法简单,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面,我们就来介绍一道简单美味的川菜豆腐脑的做法。
材料:
- 豆腐脑 200克
- 青蒜 适量
- 豆芽 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 准备食材:将豆腐脑切成小块,豆芽焯水备用,青蒜、豆芽、青椒、红椒切成小块备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐脑块煸炒至微黄色,加入适量酱油、香醋、糖、辣椒油调味。
4. 加入焯水后的豆芽、青蒜、豆芽、青红椒块翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味即可。
豆腐脑是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,做法简单,味道鲜美。无论您是初学者还是有经验的食客,都可以按照上述步骤尝试制作,享受美食的乐趣。

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