天津湘菜食谱家常做法视频

天津湘菜食谱家常做法视频

配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉(切丝) 250 克,青椒(切丝) 100 克,大葱(切段) 50 克,姜(切片) 30 克,蒜(切末) 20 克,食用油 100 毫升,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,盐 3 克,糖 2 克,淀粉 10 克,清水 10 毫升
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 50 克,生姜(切丝) 20 克,蒜(切末) 10 克,食用油 100 毫升,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,盐 3 克,糖 2 克,淀粉 10 克,清水 10 毫升
做法流程:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉和清水,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠。
3. 加入青椒丝和剁椒,继续翻炒均匀。
4. 最后加入切段的大葱,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 瘦猪肉适合猪肉的所有人群,尤其是长期瘦弱、食欲不振的人群。
2. 青椒适合所有人群,尤其是缺乏维生素C 的人。
3. 大葱适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者。
4. 姜适合所有人群,尤其是感冒、消化不良、胃肠道炎症等胃肠道疾病患者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 剁椒要充分炒出香味,不要炒糊。
3. 烹制过程中不要过度翻动,以免肉丝散开。
4. 青椒和大葱的用量可以根据自己的口味进行调整。

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