夏天家常炒菜的做法湘菜

夏季气温升高,人们往往会感到食欲不振,这时候就需要一些清爽可口的湘菜来调节胃口。今天,我将介绍一些夏天家常炒菜的做法,供您参考。
第1款:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的湘菜,以其脆爽的口感和丰富的酸辣味道深受人们喜爱。做法如下:
所需食材:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜3瓣
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法:

1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜末、蒜末煸炒。
4. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒,待青红椒变软即可。
第2款:红烧茄子
红烧茄子是一道传统的湘菜,以其浓郁的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。做法如下:
所需食材:
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜3瓣
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、蒜末,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
以上两款湘菜都是非常经典的夏季家常炒菜,酸辣土豆丝和红烧茄子都能让您在炎热的夏天里感受到清爽和温暖,希望您喜欢。

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