羊肉糕怎么弄好吃，羊肉糕的家常做法

今天给各位分享羊肉糕怎么弄好吃的知识，其中也会对羊肉糕的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊肉糕怎么做
2. 羊肉糕的家常做法
3. 羊肉糕的做法和配方
4. 羊肉糕片怎么烧好吃

羊肉糕怎么做

主料：羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克。调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克。

做法：将羊肉切成大块；葱切成大段，姜用刀拍松；将羊肉用开水氽一下，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料装成的料包；烧至肉烂时，将肉捞出放入盘内；将肉皮捞出，剁碎，放入汤内，待肉皮炖烂后，捞出葱、姜、调料包，对好口味，撇去浮油，浇在羊肉上，凉透成冻即可。

羊肉糕的家常做法

用料

羊排肉1000克

猪肉（瘦肉）350克左右

猪肉皮250克左右

姜适量

羊糕的做法

步骤1

羊肉选羊排肉，不要剁碎，以免汤里有碎骨。羊肉、瘦肉、猪皮洗净，生姜切大片，加盐、酱油、料酒，在高压锅煮烂。

步骤2

煮烂后，放凉，用手将羊肉中的骨头、生姜片等拿出，羊肉、瘦肉尽量撕碎，猪皮捏碎融入汤中

步骤3

找合适的模具（不锈钢平盘），把肉和汤汁弄均匀，天冷的话等待结冻即可，吃之前切成一块一块食用就好了。

羊肉糕的做法和配方

用料

羊肉500克

猪皮100克

小葱五六根

姜两三块

料酒少许

盐适量

水适量

1、将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫

2、羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右

3、炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用

4、羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右

5、将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏

6、脱模，切片，开吃！

羊肉糕片怎么烧好吃

1、备料

300克羊肉卷、一斤年糕切成大厚片、一颗洋葱切丝、一只胡萝卜切片、葱姜蒜切末、料酒、生抽、黄豆酱油、香醋。

2、热锅凉油，羊肉片下锅炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒几下，洋葱、胡萝卜下锅煸炒1分钟左右，倒入少许香醋，倒入料酒、生抽、黄豆酱油翻炒，加人少许清水，下入年糕翻炒几下，盖盖2分钟，之后大火收汁即可。

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