湘菜豌豆角的做法大全窍门

湘菜豌豆角的做法大全窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。豌豆角是湘菜中常见的特色小吃之一,其制作方法相对简单,但口味独特,深受消费者喜爱。下面,我们将详细介绍一下湘菜豌豆角的做法大全和窍门。
湘菜豌豆角的做法一:
材料:
- 豌豆角100克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豌豆角用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀。
6. 放入豌豆角,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后收汁,炒匀即可。
湘菜豌豆角的做法二:
材料:
- 豌豆角100克
- 猪肉馅100克
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豌豆角用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 将猪肉馅用盐、鸡精、料酒、姜末、鸡蛋打散拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉馅,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀。
6. 放入豌豆角,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后收汁,炒匀即可。
湘菜豌豆角的做法三:
材料:
- 豌豆角100克
- 牛肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豌豆角用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 将牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀。
6. 放入豌豆角,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后收汁,炒匀即可。
窍门:

1. 豌豆角浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪肉馅应该提前腌制一段时间,使其更加入味。
3. 炒猪肉馅时,应加入适量的食用油,以免肉变色。
4. 炒豌豆角时,应加入适量的水,以免豌豆角炒糊。
5. 调味时,加入适量的盐、糖、鸡精可以增加豌豆角的鲜味。

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