泡猪皮川菜做法教程

泡猪皮是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以下是制作泡猪皮的教程。
材料:
- 猪皮
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
步骤:

1. 将猪皮切成长条,用开水焯水后沥干备用。
2. 将姜和大葱切成末,加入料酒和生抽,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪皮放入锅中煸炒,加入糖、盐、鸡精、辣椒面、花椒面,翻炒均匀。
4. 继续翻炒至猪皮变软,汁液变稠,即可起锅。
泡猪皮口感鲜美,肉质细嫩,适合与辣椒和花椒等调料一起烹制,是一道美味的川菜。

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