煮羊排怎么弄好吃又简单？生羊肉怎么做好吃又简单

很多朋友对于煮羊排怎么弄好吃又简单和生羊肉怎么做好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生羊肉怎么做好吃又简单
2. 清汤羊排尖最正宗的做法
3. 羊下水怎么煮好吃
4. 家常煮羊肉放什么佐料

生羊肉怎么做好吃又简单

用料

生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量

做法

1/准备材料备用。

2/生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开，

3/水开后取出羊肉，

4/羊肉放清水里洗干净，

5/洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升，

6/盖盖大火焖煮，

7/水开转小火焖煮20分钟，

8/加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。

清汤羊排尖最正宗的做法

第1步、新鲜的小羊排适量。

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第2步、清水浸泡一两个小时。

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第3步、捞出。

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第4步、浮水入锅。

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第5步、开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。

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第6步、捞出洗净浮沫儿。

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第7步、煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放

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第8步、大火烧开。

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第9步、中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。

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第10步、汤色奶白，而且清澈。

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第11步、关火。

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第12步、香菜洗好。

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第13步、适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。

羊下水怎么煮好吃

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

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2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

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3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

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4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

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5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

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6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

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7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

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8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

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9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

家常煮羊肉放什么佐料

分别是橘子皮，茴香，甘草，当归。

在顿羊肉或者煮羊肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥，去油腻，还会增加汤汁的鲜味，不过不要放多了，。

茴香会增加羊汤的鲜味，并且还会减少羊的腥味。

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