川菜 火烧牛肉的做法

【火烧牛肉】详细制作步骤
【适合人群】
适合50岁以上的人食用,因为牛肉肉质较为老化,适合炖煮,能够更好地吸收炖料。
【制作流程】
材料:
- 牛肉(500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成块状,放入清水中泡一会儿,去除血水,再沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,放入牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
5. 待牛肉煮软后,加入适量的盐调味,再翻炒均匀即可。
6. 将炖好的牛肉盛出装盘,撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但也容易消化,不适合消化系统较弱的人食用。
2. 牛肉的肉质较为老化,适合炖煮,但也容易滋生细菌,因此要注意卫生。
3. 牛肉中的维生素B12含量较低,过量食用可能会导致贫血,因此要适量食用。

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