萝卜干怎么弄好吃不坏皮 萝卜干如何切才能根根带皮

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于萝卜干怎么弄好吃不坏皮和萝卜干如何切才能根根带皮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享萝卜干怎么弄好吃不坏皮以及萝卜干如何切才能根根带皮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 萝卜干如何切才能根根带皮
2. 保存萝卜干有何妙招
3. 腌白萝卜的做法放一年不坏
4. 萝卜干怎么腌制不辣又脆又好吃

萝卜干如何切才能根根带皮

1，先把萝卜洗干净晾干或擦干，切掉头尾。

2，萝卜比较粗硬，最好侧面各切一刀，这样切的时候就不容易滚动了。

3.准备一双筷子放在萝卜两边，这是为了防止不小心将萝卜切断

（萝卜比较脆比较重不建议切到筷子，否则晒的时候容易断掉）

4.先用直刀切萝卜的一面，然后反过来再45度切另一面，一定不要切断

5.之前切下来的萝卜侧面可以切成条状，每条都带皮

6.将切好的萝卜放入锅里，一层萝卜一小把盐，这样可以将萝卜的水分腌出来一些

（萝卜会变软，晾晒的时候不容易断）

7.可以用粗棉绳将萝卜串起来在阳台晾晒起来，好天气的话一周就可以晒干了

保存萝卜干有何妙招

1、长期保存萝卜干可以直接装在干净的坛子里密封保存；

2、还可以把腌制的萝卜干装进真空袋内再将里面空气抽出即可；

3、或者浸泡腌制的萝卜干，再装在坛子里面，每放一层萝卜干，需要覆盖一层盐，最后将其密封保存即可。

腌白萝卜的做法放一年不坏

用料：白萝卜半根、花椒12粒、麻椒4粒、姜丝一小把、蒜5瓣、香叶6片、泡椒/海南黄辣椒5个+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8块、盐2-3勺、开水1/3碗。

2、花椒麻椒用开水沏开，放入姜丝，蒜片，香叶，冰糖。

3、白萝卜切长条，加2勺盐杀15分钟，将析出来的水份倒掉。

4、依次倒入沏好的佐料水，切好的泡椒段或海南黄辣椒酱，半碗白醋，小半碗白酒，搅拌腌制，适当增加盐调味。腌制半小时

萝卜干怎么腌制不辣又脆又好吃

腌制步骤：

一，洗净切条，条的大小可以拇指大，中指大，小指大，晾晒后只有一小半大，或三分之一大，经估计，你喜欢多大就切多大。

二，晾晒或火烤，晾晒最好大太阳，火烤不烤焦就行，晾晒至半成干到六成干为适宜，太湿不脆，太干也不脆。

二，腌制，搓盐，盐量与你吃菜咸淡相同，可以加小量白糖，与盐量差不多也可以，比盐略多一点点也可以，千万不要太多，加红辣椒，吃辣的，可加辣味浓的辣椒，不吃辣的，可加无辣味的红辣椒，辣椒要砍碎，适量，多一点少一点也无关系，把这几样加好后搓揉匀称。

三，装坛，把搓揉好的萝卜条放进坛子里密封，瓦罐坛，玻璃坛都可以，要完全密封，不得进一丝一毫空气，进空气就会变质的。萝卜条做得好不好，关键的关键是密封。

四，三十天后就可以开坛吃了，更长时间可以，一年半载都可以，时间太短了腌制不成熟不行。开坛不需任何加工就可以吃，加工炒一下也可以。

好了，关于萝卜干怎么弄好吃不坏皮和萝卜干如何切才能根根带皮的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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