夫妻肺猪嘴片川菜正宗做法

1. 川菜正宗夫妻肺猪嘴片的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。在川菜中,夫妻肺猪嘴片是一道非常有名的菜肴,下面是它的制作方法。
2. 制作流程
原料:
- 肺头肉(猪肺) 500 克
- 猪嘴(猪舌头) 1 只
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 50 毫升
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肺头肉洗净,切成小块,放入碗中。
2. 加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 猪嘴去掉舌头,切成小块。
4. 辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入食用油,烧至六成热,放入肺头肉块煸炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入猪嘴块,继续煮 5 分钟。
9. 最后加入辣椒末、盐、白糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 肺头肉属于油腻食品,易使人产生饱腹感,过量食用会影响食欲。
2. 猪嘴属于猪的口腔和舌头,食用前需要先清洗干净。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量要适中,以免过于辣或咸。
川菜正宗夫妻肺猪嘴片的做法虽然美味可口,但也需要适量食用,不能过量。

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