地道川菜回锅肉的做法

【回锅肉】
川菜回锅肉是一道非常经典的川菜,以其肥而不腻、口感鲜美而著称。下面是回锅肉的做法:
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
3. 加入辣椒和花椒炒香,再倒入一些豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到水分收干。
5. 加入一些糖、生抽、老抽和醋,继续煮约1分钟,让调料均匀裹在猪肉上。
6. 最后炒匀即可。
这就是地道的川菜回锅肉的做法,您不妨试试,保证口感鲜美,辣而不燥。

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