川菜泉水鸡的做法大全

川菜泉水鸡的做法大全
(1)制作泉水鸡的原材料:
- 鸡腿肉:250克
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 清水:适量
(2)泉水鸡的做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入清水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒。
4. 加入适量的清水,放入鸡肉块,加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、醋,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入青蒜,继续煮5分钟,起锅前加入适量的鸡精和少量盐调味即可。
(3)适合人群:
泉水鸡是一道适合所有人群食用的美食,特别是喜欢鸡肉的人,更是一道不容错过的美食。
(4)禁忌:
泉水鸡属于热性食物,所以患有肠胃疾病、高血压、心脏病等人群应该适量食用,以免对身体造成不良影响。此外,泉水鸡的调味料比较重口味,所以口味清淡的人应该谨慎食用。
(5)注意事项:

1. 在制作泉水鸡的过程中,应该严格控制火候和时间,以免鸡肉变老或者煮糊。
2. 泉水鸡的调味料应该根据个人口味适量添加,以免过咸或过甜。
3. 泉水鸡应该焯水去腥,然后再炖煮,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

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