湘菜牛肉炒黄豆芽的做法

湘菜牛肉炒黄豆芽的做法
配方:
- 牛肉(切成小块):200克
- 黄豆芽(切成小段):100克
- 青椒(切成小块):100克
- 红椒(切成小块):100克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将牛肉加入少许盐、糖、生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄豆芽翻炒2分钟,再加入青椒、红椒翻炒1分钟。
3. 加入腌制好的牛肉,快速翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,再加入适量的生抽和料酒调色,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要快速翻炒均匀,以免牛肉老硬。
2. 黄豆芽焯水后要立即沥干备用,以免影响口感。
3. 炒青红椒时,要炒至微软,以免影响口感。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒的用量。

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